大家好，如果您还对冷吃兔详细步骤不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享冷吃兔详细步骤的知识，包括冷吃兔教程的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
冷兔肉做法
工具/原料
more
兔子(1只)
干辣椒(4两)
油半斤
料酒1勺
藤椒油3勺
盐若干
鸡精若干
白芝麻若干
老姜1大块
花椒2两
八角15颗
大料5颗
香叶10片
桂皮1大块
小茴香1把
郫县豆瓣2大勺
步骤/方法
1/6分步阅读
把兔肉切成一厘米左右大小的块状。太大了不入味，太小了就成渣了！切好的兔丁用料酒，姜，腌十几分钟，去除腥味儿。
2/6
做这道菜好吃与否香料和干辣椒至关重要，不要舍不得放，干辣椒要用剪刀剪开，不然可是不辣的哦！为了更入味，独创将香料打磨成粉了噢。
3/6
锅里倒油，烧至七成熟，将香料和干辣椒倒入（此时关小火），待香味出来，将之全部捞起来，大火将剩下的油烧制十成熟，将腌制好的兔肉放进去翻炒。
4/6
一直将兔肉的水分炒出来，一般家用的火都不是太大，所以可能会多炒一会儿，尽量的炒干。待兔肉差不多炒干的时候放入些许盐，然后将打磨好的香料粉倒入继续翻炒。
5/6
香味炒出来之后，加入适量的郫县豆瓣，将豆瓣的颜色炒出，将最开始捞起的干辣椒和香料全部倒入一起翻炒。
6/6
此时的兔肉已经色香俱全。冷吃兔冷吃兔，为什么叫冷吃而不是热吃，因为要冷的才好吃嘛！关火待锅里的兔肉凉了之后，淋上藤椒油，撒上芝麻，就大功告成了！最后有的朋友特别能吃辣，那小诀窍就是先将干辣椒用热水泡几分钟，辣味会更浓，而且泡过的辣椒在油锅里面是不会被炒胡的噢！
杨队长自贡冷吃兔的做法
方法/步骤
1/6
兔子切丁，提前放入盐，料酒，姜，花椒，生抽调味，至少半小时。
2/6
提前准备好的调料，辣椒，八角，桂皮，切之前放在水中浸泡一会儿，防止炒的过程中糊
3/6
姜和大葱放入油锅中爆香
4/6
把兔子放入锅中炒，同时放入调料
5/6
放入兔子，锅中的油变得浑浊，大火或者中火炒，至油变的澄清，忘记拍了，把兔子盛出，锅内留部分底油，放入大蒜，加入辣椒炒香，加入兔丁。
6/6
小火翻炒（5分钟），让味道充分融合，加了白芝麻，放点生抽，加点十三香，就可以了。
冷吃兔腿做法
准备食材：兔腿两个，蒜粒少许，盐1茶匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，老抽1汤匙，料酒2汤勺，花椒10颗，辣椒面2茶匙，姜片少许。
制作方法：
1、放入一勺料酒将兔腿腌制15分钟左右去掉腥味儿。
2、往锅里面倒入适量的菜籽油，放入花椒、姜片、辣椒面、蒜粒，用小火炒出香味儿。转到中火，放入兔腿，快速翻转至兔腿变色，放入一勺料酒二次去腥。
3、淋上老抽翻炒均匀。
4、加入白糖，用盐调味后即可出锅。
冷吃兔是冷的还是热的
冷吃兔是可以冷着吃，也可以热着吃的一道四川特色菜，不过冷的味道更入味，更好吃。
冷吃兔又叫香辣兔，麻辣兔丁，这道特色菜的主要食材是新鲜兔肉，再加上干辣椒，花椒，姜葱等辅料烹制而成，整道菜的口味呈现鲜嫩麻辣，色泽诱惑，美味爽口，春夏秋冬都适宜进食。
银山幺妹冷吃兔做法
食材清单
兔肉1000g、干辣椒筒100g、姜20g、花椒(青花椒）20g、八角4粒、料酒20g、精盐5g、老抽10g、食用油适量、冰糖5g、花椒粉适量、橘子皮随意、三奈少许
做法步骤
步骤1/7
大葱切断和，老姜切碎，准备好干辣椒筒，大料，八角，花椒
步骤2/7
兔肉洗净切好小块
步骤3/7
锅里倒油，比正常菜式适量多一些。放入葱段，大料，八角，花椒，等到油热，中火
步骤4/7
倒入兔子肉，放入：盐，料酒，十三香，冰糖，鸡精，炒匀，这个时候需要耐心等待水分会渗出，需要慢慢等待收干。
步骤5/7
水分差不多收干之后放入少许老抽，再放入辣椒筒，炒匀。
步骤6/7
等待水分完全收干，闻到一股辣椒香，就可以关火了。撒上花椒面，味精，起锅。
步骤7/7
美味出锅。
冷吃兔怎么做
1.姜1块切成片，干辣椒剪成段备用。
2.兔肉洗去血水，放盐1勺、姜片、小葱、青花2克椒拌匀，腌制10分钟。
3.兔肉腌好后，取出姜片、小葱。
4.锅里倒食用油，油温烧至6成热，放入兔肉炒3分钟。
5.放入干辣椒、青花椒5克炒匀，再加入清水适量、五香粉2克、生抽1勺炒干水分。
6.放入辣椒粉、花椒粉2克、鸡精1勺、白糖半勺、醋2克小火炒匀。
7.最后淋入1勺食用油拌匀，盛出，冷却后即可食用。
冷吃兔的做法
食材：兔肉500克、姜1块、小葱3根、青花椒7克、干辣椒20克、生抽1勺、辣椒粉4克、花椒粉2克、五香粉2克、白糖半勺、醋2克
步骤：
1.姜切片，干辣椒剪段。
2.兔肉洗去血水，放入盐1勺、姜片、小葱、青花2克椒拌匀腌制10分钟，腌好后取出姜片、小葱。
3.油温烧至6成热，放入兔肉炒3分钟。
4.放入干辣椒、青花椒5克炒匀，加入100克清水、五香粉2克、生抽1勺炒干水分。
5.放入辣椒粉4克、花椒粉2克、鸡精1勺、白糖半勺、醋2克小火炒匀，淋入1勺食用油拌匀后盛出，待冷却后即可食用。
好了，关于冷吃兔详细步骤和冷吃兔教程的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
