大家好，今天小编来为大家解答五仁月饼馅料有哪些这个问题，为什么五仁月饼越来越难吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
五仁有哪十二种果仁
榄仁、瓜子仁、杏仁、核挑仁、芝麻仁、葵花子仁、花生仁、香榧子仁、松子仁、麻仁、等多种干果。
马上又到中秋佳节，吃月饼了，其中五仁月饼是必少不了的。五仁月饼就是必须集齐五种果仁才能叫五仁月饼。而在新版国标就明确指出，使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种主要原料加工成馅的月饼才可称之为五仁月饼。
五仁月饼都有什么材料
五仁月饼是中国传统糕点之一，传统五仁月饼中的五仁馅料主要是杏仁、核桃仁、橄榄仁、芝麻仁和松子仁这5种原料。
后来由于五仁月饼的市场需求较大，为进行大批量生产，五仁馅料内的5种主要原料慢慢演变为花生仁、瓜子仁、杏仁、芝麻仁、核桃仁或是杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。
五仁月饼中除了上述的5种主要原料外，有些还会加入腰果、桔皮、蜜饯、冬瓜糖、葡萄干、青红丝等等馅料作为佐料来增加口感。
五仁月饼有什么馅料
一般都是杏仁，瓜子仁，核桃仁的馅料。伍仁月饼是传统的月饼，味道非常不错。把杏仁，瓜子仁，核桃仁拌在一起，加入糖，花生油进行炒制。在几分钟后，把馅料包入饼皮，压制成型。伍仁月饼在市场上认可度比较高，是受欢迎的月饼。在售价上，比较高。一盒在120元。
咸五仁月饼馅料配方和制作
叉烧（火腿/肉松）咸五仁月饼配方：
核桃仁：50g，
腰果（或花生）：40g，
西瓜子仁：70g，
葵花籽仁：60g，
杏仁：40g，
白芝麻：40g，
桔饼：20g，
椰蓉（可不加）：10g，
肥叉烧（或者火腿肉松）：70g，
以上果仁叉烧总重量约400g。
盐：适量，
糕粉（炒熟的糯米粉）：140g，
麦芽糖：120g，
花生油：50g，
生抽：适量，
高度白酒：10g，
温开水（可酌情增减）：60g。
PS：
1、叉烧可以换成火腿或者肉松，按自己口味来即可；
2、加入高度白酒是为了口感更香更好，而且还能延长保存时间，如果不喜欢也可以不加。
3、此配方的馅料：100g的月饼可以做10-11个，50g的月饼可以做20—21个。
步骤：
1、准备好所有材料，果仁炒（烤）熟稍碾碎，糯米粉入锅炒熟，桔饼和叉烧切成丁备用；
2、把所有果仁和叉烧粒倒入盆里混合，加入盐、花生油、生抽、白酒和麦芽糖混合均匀；
3、加入已炒熟的糯米粉混合拌均匀，再逐量加入清水（不要一次性加完）。要酌情增减，因为每个牌子的粉吸水量不同，适当调整，搅拌成团即可。
4、盖保鲜膜静止30分钟，如果不出现渗油现象那五仁馅就做好了。
PS：
1、果仁量的35%是糕粉量，12.5%是油量，30%是糖量，15%是冷开水量（这个水量酌情增减，因为每个牌子的粉吸水量不同）。
2、想要馅料不太硬，那硬类果仁杏仁腰果之类的打成粉（西瓜子，葵花籽不算硬类果仁），或者小点软类果仁桔饼，提子那些多些比例就可以了。
什锦月饼馅都有什么
什锦月饼馅一般由多种食材混合而成，常见的包括：
1.五仁：包括核桃仁、花生仁、杏仁、瓜子仁和红枣等。
2.豆沙：糯米豆沙、红豆沙和绿豆沙等。
3.蛋黄：里面夹有咸蛋黄。
4.双黄：里面夹有两个蛋黄。
5.水果：包括莲蓉、绿茶、椰蓉、红豆、淡奶、枣泥、陈皮和莲子等。
6.肉类：包括火腿肉、瘦肉和笋尖等。
以上是常见的什锦月饼馅料，也有一些不太常见的，像是黑芝麻和枸杞子等。
五仁月饼馅料配方比例
五仁月饼馅料配方比例在加工月饼的时候自会调配好比例的
五仁月饼馅料是怎么做的
五仁月饼馅料的制作方法是将核桃仁、杏仁、花生、瓜子仁、芝麻等五种不同的坚果类食材研磨成粉末，然后加入糖、油等调料进行搅拌混合。因为五仁月饼的特点是口感丰富，馅料中的坚果和细腻的调料能够营造出浓郁的香味和口感，所以需要将坚果类食材研磨至粉末，这样才能充分释放出坚果香味并与调料混合。可以说是五仁月饼作为中国传统节日中不可缺少的美食之一，家庭烘焙和批量生产的需求不断增加，对于五仁月饼馅料的质量和口感要求也越来越高，制作方法也在不断完善和改良。
关于五仁月饼馅料有哪些的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
