大米国家标准有GB/T 1354-2009普通大米标准和GB 1353-2009优质大米标准。
根据加工的精细程度，大米被划分为四个等级，排序方式为：优质一级>优质二级>优质三级>一级>二级>三级。
除了普通大米和优质大米，还有无公害大米标准、绿色食品稻米标准和有机大米标准等。
大米国家标准知多少？了解你的饭碗，看这篇就够了！
众所周知，大米是我们日常生活中最重要的主食之一。然而，关于大米的国家标准，你是否了解呢？在今天的文章中，我们将带您走进大米的国家标准，了解您的饭碗，让您吃得安心，吃得健康。
在我国，大米国家标准分为两类：一类是一般食用大米，另一类是专用大米。一般食用大米是指用于日常食用的大米，而专用大米则是指用于特殊用途的大米，如婴儿米、蒸谷米等。
在大米国家标准中，质量是最重要的一个方面。大米质量包括加工精度、不完善粒、杂质、水分、色泽、气味等多个方面。其中，加工精度是指大米表面打磨的细腻程度，直接影响大米的口感和营养价值；不完善粒是指大米在生长、收获、储存、运输等过程中形成的裂纹、破碎等缺陷，影响大米的口感和营养价值；杂质是指大米中混杂的沙子、石头等杂物，影响大米的洁净度；水分是指大米中的水分含量，影响大米的储存和加工；色泽和气味是指大米的外观和气味，影响大米的品质和口感。
除了质量方面，大米国家标准还包括卫生和营养要求。在卫生方面，大米应符合GB 2715-2005粮食卫生标准的要求，不得含有有害物质，确保食品安全。在营养方面，大米应符合GB 1354-2009大米的要求，其中规定了不同种类大米的营养成分含量，以保证大米的营养价值。
此外，大米国家标准的口感也是一个重要的考量因素。口感好的大米应该具备一定的弹性和嚼劲，米香味浓郁，煮熟后应该保持原有的形状和口感。为了达到这些要求，国家标准对大米品种、产地、收获时间等方面都有一定的规定。
总的来说，大米国家标准从多个方面规定了优质大米的条件，包括质量、卫生、营养和口感等方面。这些标准不仅保障了大米的食品安全和营养价值，也有利于提高我国大米的市场竞争力。对于消费者来说，了解大米国家标准能够帮助您更好地选购优质大米，吃得更安心，更健康。
参考文献：1. GB 1354-2009大米
2. GB 2715-2005粮食卫生标准
