咖啡酸度低好还是高好 咖啡酸度低好还是高好呢
咖啡，这是很多人都是喜欢喝的，对人的身体是有一定的好处的，就来说说这个咖啡酸度低好还是高好呢？咖啡的酸度和什么有关？
咖啡酸度低好还是高好：
并不是越酸越好。
咖啡豆子就是咖啡果实的种子，咖啡果实果肉本身口感就是酸酸甜甜的，所以咖啡豆本身就是有一些果酸味的。咖啡豆虽然有单宁酸、绿原酸、苹果酸等酸性成分，但是，这些酸性物质也不会直接影响到咖啡酸度的高低。能够影响到咖啡酸度的因素主要是在咖啡豆烘焙的过程中产生的酸。
咖啡豆在烘焙的时候，其中的营养成分会发生化学反应，形成新的酸。咖啡豆的烘焙程度也是会影响到咖啡的酸度的。浅度烘焙的咖啡豆，酸味就更加的明显了，苦味相对来说是比较清淡的。烘焙的程度越深，咖啡的酸味也就越淡，随之，苦味就会变得比较明显。深度烘焙的咖啡豆，苦味很浓，而酸味几乎很难喝出来。所以，咖啡的酸味强弱，烘焙师是可以通过烘焙的时间来控制的。
水温也是会影响到咖啡的酸度的。冲泡好的咖啡，温度越低，酸感就会越明显。放冷了之后，咖啡的味道就是酸。所以，不喜欢酸味咖啡的，可以在温度不算低的时候喝。也可以选择烘焙程度低深一点的咖啡。
咖啡的酸度和什么有关：
1、烘烤的方式
烘焙温度和持续时间会影响咖啡的酸度水平。由 Joon-Kwan Moon 等人进行的一项研究。证实咖啡豆烘焙时间越长越热，绿原酸含量越低。此外，这项研究表明，浅烘焙比深烘焙具有更高的酸度。
2、冷酿或热酿
许多研究证实，冷煮咖啡的酸度低于使用热水冲煮的咖啡。冲泡时间也会影响饮料的酸度，冲泡时间越短，咖啡就越酸。
3、咖啡研磨
咖啡渣大小对饮料的酸度也起着重要作用。由于较大的地面相对于体积具有较小的表面积，因此在酿造过程中提取的酸较少。这意味着当您使用更细的咖啡粉时，您可以期望生产出更多酸性的咖啡。
4、亚洲和南美洲某些地区的咖啡酸度较低
来自世界不同地区的多种咖啡的酸度各不相同。因此，选择正确的选项可以保证您喝到酸性较低的饮料。事实上，为了降低产品的酸度，一些制造商会用溶剂或蒸汽加工豆类。
另一方面，由于种植的地方，一些咖啡豆的酸性自然较低。例如，来自加勒比海、印度、巴西咖啡、夏威夷和苏门答腊曼特宁咖啡的酸度较低。
5、深烤咖啡豆
在所有三种烘焙咖啡中，深色咖啡的酸度最低。这些深色烘焙经历了许多化学变化，从而降低了烘焙过程中的酸度。众所周知，烘焙过程可以去除酸，因此烘焙得越多，咖啡的酸度就越低。中度和浅度烘焙会导致您的胃壁比深色烘焙分泌更多的酸。
6、粗磨豆类
对于喜欢过度提取咖啡豆的人来说，精细研磨的咖啡豆是最佳选择。不幸的是，这也意味着它们会提取更多的酸，从而产生高酸性的饮料。因此，为了降低饮料的酸度，您应该选择粗磨咖啡。
