立冬已至，天气一天比一天冷，大家需要补充更多的营养用来抵御这个寒冷的冬天，食补比药补更健康有利于人体吸收。山药红枣老鸭汤非常有利于寒冷的冬天。
年初在四川，吃过一次山药红枣老鸭汤，就是先喝汤再涮菜，冬天吃山药配上红枣，这样做，山药真的很好吃，每次都是山药吃不够吃。
一、——山药红枣老鸭汤——
食材
老鸭： 一只
山药：350克
红枣：10颗
陈皮：1快
枸杞：30粒
生姜：20克
黄酒：1勺
食盐：适量
1、将老鸭清洗干净，基本没有血色渗出就行，剁成小块，焯水后撇去血沫洗净备用；山药削皮清洗干净，而后加入清水浸泡，生姜洗净切片、红枣和枸杞清洗干净备用。
2、把老鸭、生姜、黄酒、陈皮一起放入砂锅中，锅里放足够清水没过鸭子，盖上盖子大火烧开转小火慢炖60分钟左右；
3、60分钟后向锅里加入红枣、枸杞，而后再炖20分钟左右；
4、20分钟后向锅里放山药，再炖30分钟后，加入食用盐调味，小火20分钟左右，炖至汤色奶白，山药熟透，即可出锅
汤浓肉烂配上山药粉糯的口感，营养好吃的同时还没有腥味，在这个冬季，喝上这么一碗美味的老鸭汤，必定整个冬天都是暖暖的幸福。
注意事项：
1、 清理山药皮的时候，一定一定记得戴上手套，要不然触碰山药的黏液，会导致皮肤过敏哦。
2、 山药清理干净后，一定记得要用清水浸泡，避免山药氧化发黑。
