今天我们介绍一道清热去火、开胃补血的中老年人食谱，菠菜瘦肉粥，做法非常简单。
1、先用大米清水淘洗干净，放到煮好白粥备用，这一步就跟平时煮粥一样，干点还是稀点根据自己的喜好来调配。
2、另外用炒锅加点油，.将姜丝、葱丝、盐、瘦肉丁放入锅内翻炒。 瘦肉丁翻炒熟透，把焯水后的菠菜剁成碎碎放入锅内一起翻炒一分钟。如果怕糊锅可以加入适量清水；菠菜不宜炒时间太长，以免影响口感和营养流失。
3、然后把炒好的瘦肉和菠菜倒入白粥中搅拌一下，再煮三分钟就可以出锅食用了。
可以撒点猪肝碎和炒熟的白芝麻，香喷喷的，牙不好的老人吃起来也不费力。
菠菜中含有铜元素，瘦猪肉含有锌元素。铜是合成红血球的重要元素之一，也是钙、铁、脂肪代谢所必需的微量元素。富含铜元素的菠菜和富含锌元素的瘦肉混合食用，做成菠菜瘦肉粥，那么铜元素就会减少流失，更能被人体吸收。
制作简单的菠菜瘦肉粥，早中晚餐都可以食用，有开胃补血去火的作用，您不妨试试。
