第1步:大葱切成段,姜初片,蒜用刀拍碎,备用
第2步:新鲜鸡胸肉一块,洗净控水备用。
第3步:鸡胸肉用切切刀花,不要切断了哦,切成网格状即可。接着使用刀背拍打鸡肉,拍打至肉质松散即可
第4步:将鸡胸肉放到一个干净容器内,放入葱姜蒜,然后倒入入一点点盐。还有鸡精、白胡椒粉。生抽、料酒和蚝油,用手将鸡肉与这些调料充份抓均匀盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制二小时再使用。
第5步:将腌好的鸡胸肉从容器中取双,葱姜蒜等都不要了。
第6步:鸡蛋一枚,打蛋液备用。
第7步:鸡胸肉二面均匀地沾上干淀粉。
第8步:将沾好淀粉的鸡胸肉放入鸡液中,裹满鸡蛋液。
第9步:再均匀蘸满面包糠。
第10步:炒锅中到入适量食用油,待油温六成热时倒入裹好的好面包糠的鸡胸肉。
第11步:中火炸制鸡胸肉二面呈金黄色时捞出,大约两要炸5分钟左右。鸡肉比较好熟。
第12步:放在吸油纸上顺干油分。
第13步:盘子上铺一层生菜。
第14步:将控好油的鸡胸肉切成条状,装盘,挤上适量的番茄酱,外酥里嫩,鲜嫩可口的炸鸡肉做好了。