今天给大家分享万物皆可水煮系列之~水煮鸡，麻辣鲜香，太下饭了！
By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料鸡腿 6只面粉 适量娃娃菜 3颗芹菜 4根藕 1节蒜瓣 2个生姜 1块干辣椒 1把新鲜花椒 1把火锅底料 1块郫县豆瓣酱 1大勺葱花 适量生抽 1大勺老抽 少许料酒 1大勺蚝油 1勺油 适量水 适量胡椒粉 1勺盐 1勺鸡精 2勺熟白芝麻 适量
做法步骤
1、鸡腿用剪刀在中间剪开，再顺着边把骨头剔除来！
2、把去了骨头的鸡腿肉，斜刀切成厚片！（片不要切的太薄，要不然一会抓洗的时候容易碎！）
3、片好的鸡腿肉放在碗中，放入适量的面粉！
4、抓拌均匀至粘手的状态，这样鸡腿里面的杂质和血水都吸附在面粉上！
5、用水多清洗几遍，直到水变清就可以了！
6、清洗干净的鸡腿肉，挤干水分备用！
7、蒜瓣剁成小丁，生姜切成丝。干辣椒切成段，花椒一小把，火锅底料一块儿备用！
8、起锅烧油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒，小火爆香。再放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油！
9、放入一大勺生抽调味！
10、放入少许老抽调色！
11、放入一大勺料酒去腥！
12、放入一大勺蚝油翻炒均匀！
13、加入适量的水烧开，再煮5分钟左右！
14、趁着这个时间我们来准备自己喜欢吃的配菜！藕削皮洗净切成块，娃娃菜洗净切成条，芹菜切成段备用！
15、时间到，把火锅底料和郫县豆瓣酱里面的味道煮出来了，再把料渣捞出来不要了！
16、放入藕，娃娃菜和芹菜段！
17、再放入盐，胡椒粉和鸡精调味！
18、配菜煮熟捞出，放在大碗里垫底儿！
19、把鸡腿肉放进去，煮10分钟左右！
20、煮鸡腿肉的时候，我们来把蒜瓣剁成蒜末，干辣椒切成小块，葱切成葱花备用！
21、煮好后连汤汁儿一起倒入大碗里！
22、撒上适量的蒜末，干辣椒，新鲜花椒。葱花和适量的熟白芝麻！
23、淋上热油即可食用！
24、成品图
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鸡腿的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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