人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
手撕茄子
茄子
食材：茄子（紫皮，长）300克。大蒜15克香菜1醋1汤匙糖1汤匙辣椒1辣椒油1汤匙酱油1汤匙花生（炒）10克。
做法：
1、准备洗干净香菜、茄子、青椒（辣椒与辣椒吧），大蒜。
2、一半的茄子放在微波箱里。
3、盖上盖子，用微波炉加热2分钟。
4、用筷子把茄子去掉，把中间的热气冷却。
5、香菜青椒切碎蒜末，轻拍。
6、青椒、香菜和大蒜放在碗里用糖1汤匙。
7、加1茶匙辣椒油。
8、加1汤匙酱油。
9、最后加入1汤匙醋搅拌。
10、茄子凉凉后，用手把它撕成一条，放进盘子里。
11、倒入好的调味汁即可
铁板鱿鱼：
食材：鱿鱼、酱油、料酒、蚝油、鱼露、洋葱、红辣椒
做法：
1、鱿鱼洗净开水。
2、水煮鱿鱼切丝。
3、加入一勺酱油，一勺半料酒、蚝油、鱼露拌匀腌10分钟。
4、红辣椒切圆，小米椒切粒。
5、切洋葱。
6、把剩下的香料和少量的水倒入果汁中使用。
7、将烤盘加热并倒入油中。
8、把腌鱿鱼放在鱼苗里。
10、卷好的时候把洋葱放在鱿鱼里。
9、放入青椒和红辣椒中搅拌均匀。
10、当它几乎软的时候，倒入酱汁拌匀。
11、洒白芝麻套，洒上葱即可。
香煎带鱼
1.带鱼洗净切块。
2.放入调料腌制半小时。
3.电饼铛上下火加热，放油烧热放入带鱼。
4.一面煎至金黄后翻面。
豆腐丸子
1.准备豆腐
2.包菜切细末，将部分水份用手挤掉备用
3.蒜和姜剁碎
4.大碗里豆腐压渣
5.瘦肉剁碎
6.将包菜、肉、蒜、姜倒入装豆腐的大碗里，打入1个鸡蛋调入适量盐、味精、醋、生抽、料酒和胡椒粉搅拌均匀
