导语：饺子包好后别直接放冰箱，容易开裂粘连，教你一招，放1年都新鲜
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。饺子作为中华美食源远流长，特别是北方地区，家家户户吃饺子，冬至，立冬等几个节气都有吃饺子的讲究，小年大年更是要吃饺子。现在人们的生活节奏加快，很多人都不能悠闲地包饺子了， 可是超市外卖的饺子味道都有点差强人意，所以很多人都会在休息时间多包一些饺子冷冻起来，这样想吃饺子的时候，直接从冰箱里拿出下锅煮就可以了，五分钟烧水五分钟煮饺子，十分钟美味的饺子就吃上了，是不是很方便快捷。
每个地区每个家庭的饺子口味都不同，甚至包的方法形状也不同，但我们都叫饺子！煮饺子难免破皮，冷冻饺子更要注意，教你一招，放1年都新鲜。
首先和面的时候要加一点盐，这样面比较有劲道，水要适量，不要多 ，基本一斤面300克水就很好，面团要揉光滑，醒半小时。
包饺子的时候，皮要擀匀，包要包紧，这都是最基本的，否则饺子就容易破，容易漏。包好的饺子一个一个码在饺子盒里，盒子里要无水无油。撒上面粉，以防粘底，每个饺子之间空隙大一点，饺子馅汤一定不要多，多的汤倒出去，包饺子馅里太多汤是包不紧的。
家里没有饺子盒的，也可以用盘子之类的，不过瓷的玻璃的容易粘底，一定要记得撒面粉，多撒一些，也可以铺一层油纸，像这样包完一盒就放进冷冻层里，不要盖盖子！这样饺子会更快速地冻住基本上5个小时就冻好，这时候再盖上盖子或者把饺子装袋密封起来继续冷冻，防止结霜！这样的饺子能保存很长时间，绝对不开裂不粘连，所以包好的饺子千万别直接放冰箱里，一定要先冻结实了，然后再开始存储。
冷冻饺子基本上对食材是没什么要求的，平常用什么菜包饺子，就用什么菜，像韭菜之类的别煮太烂，和鲜饺子一样。焯过水的食材火别大了。素馅的饺子煮的时间短，水开下饺子4~5分钟就熟了，肉馅的5~6分钟，像香菇鲜肉火大一点，香菇更香！
我就是烟台人，从小喜欢吃饺子，尤其喜欢荠菜馅、韭菜馅、大虾鲜肉馅的，特别是荠菜，只有春天有，每年春天就疯狂做荠菜鲜肉，荠菜鸡蛋饺子冷冻起来，荠菜也要冷冻几斤，等饺子吃完了再包！韭菜夏天也不好吃，所以韭菜饺子也要冷冻几斤留着夏天吃，还有香菇饺子，香菇要焯水哦，这个倒不用冷冻，随时能买到干香菇，不行就买鲜的也好吃。
饺子包好后，最忌直接放冰箱！教你一招，饺子不粘不开裂。大家平常也都这样做着吃吧？记住哦，冷冻5小时之后再盖盖子，否则温度降得太慢，像白菜馅这样汤多的饺子容易留汤，会开口哦！
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