为什么说，好鸡不用乱炒，要用来炖汤？品质高的鸡肉主要营养是含有的丰富蛋白质和脂肪，特别是用乌骨鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般乌鸡的生长周期会比普通鸡的生长周期长，所以乌骨鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。
并且散养乌鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美。高品质乌鸡与普通鸡肉有很大区别，对身体的好处极大，它有丰富的营养物质，是滋补佳品。买到一只散养的土鸡，一定要用来炖汤，鸡汤是汤中最优者，最容易被人体吸收和利用。
用乌鸡炖汤加点加红枣、红豆、花生具有补血、补肾、滋阴的效果，市场上的乌鸡也是多种多样，很多小养殖户为了尽快的把鸡销售出去，采用圈养的方式养殖，用饲料进行催长，可能养殖周期还不到3个月，因此肉积淀的营养物质比较少，需要添加很多的调味料，鸡肉的味道才好一些，经常吃还导致身体发胖，激素含量高，而激素对人体的危害尤其明显。
本城农业“禾丰深山乌鸡”散养300天的高品质盐津乌鸡，购买到一只，是舍不得用来炒的，炖一锅香喷喷乌鸡汤，简直不要太营养！鸡汤向人体提供大量优质养分。当精神不舒畅时喝一碗鸡汤，可使坏情绪和疲劳感一扫而光，另外鸡汤尤其是乌鸡汤中含有特殊物质，对身体好。
