妈妈种的南瓜，色泽漂亮，口感甜糯，冰箱里还有点豆沙馅，今天用来做份空心麻团，分享给大家?
麻团的用料
糯米粉400克 南瓜200克 泡打粉2克 白砂糖20克 豆沙馅适量 白芝麻适量
麻团的做法
步骤1
食材准备，南瓜、糯米粉、豆沙馅、白糖、泡打粉、白芝麻。
步骤2
蒸熟的南瓜
步骤3
乘热捣成南瓜泥。
步骤4
放入白糖
步骤5
拌匀
步骤6
泡打粉放入拌匀。
步骤7
南瓜泥倒入糯米粉中。
步骤8
筷子搅拌成絮状。
步骤9
揉成团，感觉太黏手的话，可以添加点糯米粉，多揉揉面团就细腻了。
步骤10
揉面垫包裹防干裂，醒30分钟。
步骤11
豆沙搓圆。
步骤12
醒好的糯米面团。
步骤13
搓成长条，皮一下。
步骤14
切成大小均匀的剂子。
步骤15
搓圆按扁，包豆沙馅。
步骤16
慢慢推上去，捏紧收口。
步骤17
包好一个。
步骤18
来个大集合，左边实心，右边带馅。
步骤19
洗个澡。
步骤20
芝麻里打滚。
步骤21
手轻轻捏一下，芝麻不容易掉。
步骤22
滚好芝麻的集合。
步骤23
宽油，筷子放下去试一下，冒小泡，放生坯开炸。
步骤24
起生了，用勺子轻轻摁扁，这是空心麻团的关键一步。
步骤25
再次炸至起生膨大捞出控油。
步骤26
炸好的麻团，出锅啦。
步骤27
开动了，空心麻团了解一下，漂亮吧，乘热吃吧，满口香脆的芝麻，南瓜粉糯、豆沙甜。
麻团的烹饪技巧
南瓜一定蒸熟，捯成细腻的南瓜泥，糖不要放太多，豆沙甜甜的啦，南瓜本身也挺甜的，豆沙馅的收口要紧哦，要不然会漏馅的，麻团起生的时候，勺子轻轻按压，全程中小火，暂时想到这么多。
作者：快乐天使乐乐妈
