夏天，推荐吃5道凉拌菜，拌一拌就上桌，好吃还解暑，开胃又解腻
快到三伏天了，天气越来越热，人体出汗多，消耗了大量的营养，容易疲倦、没精神，浑身无力，胃口也变得很差，可以多吃些凉拌菜。凉拌菜食材丰富，营养很高，做法也简单，加点调料拌一拌就能吃，清爽美味，清热解暑，开胃又解腻，非常适合夏天吃。
今天给大家分享几道做法简单的凉拌菜，营养美味，都是当季食材，好吃不贵。
一、麻酱豆角
准备豇豆、蒜瓣、芝麻酱、食盐、生抽、白糖、香醋、辣椒油。
1、豇豆洗干净，掐头去尾，切成长段备用。烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，倒入豇豆煮2分钟，煮熟后捞出过凉水，沥干水分后捞出过凉水，沥干水分备用。
2、蒜瓣去皮切末，起锅烧油，放入蒜末炒成金黄色后关火，盛出放凉。碗里加入2勺芝麻酱，倒入适量温水搅拌成细腻的糊状，加入食盐、生抽、白糖、香醋、辣椒油，搅拌均匀。
3、把煮好的豇豆放入盘中，淋上麻酱汁，倒入蒜蓉酱，翻拌均匀即可。
二、皮蛋拌豆腐
准备皮蛋、内酯豆腐、蒜瓣、生姜、香葱、小米椒、香菜、食盐、生抽、香醋、香油。
1、蒜瓣、生姜、香葱洗干净，切成蒜末、姜末、葱花，小米椒也切碎，香菜切末。皮蛋洗干净后去壳，一个切成几瓣，放入盘子的周围。内酯豆腐用刀划成小块，放在盘子中间。
2、锅里倒入适量油烧热，放入蒜末、姜末、葱花，小米椒爆香后关火，倒入碗中晾凉，加入食盐、生抽、香醋、香油，搅拌均匀后浇在皮蛋豆腐上，撒上香菜末即可。
三、凉拌藕片
准备莲藕、生姜、香葱、蒜瓣、小米椒、青辣椒、食盐、生抽、香醋、食用油、香油。
1、莲藕去皮，洗干净后切薄片，用清水冲洗掉表面的淀粉，沥干水分备用。生姜、香葱、蒜瓣、小米椒、青辣椒切末。
2、烧一锅开水，放入适量食盐、白醋，倒入藕片煮1分钟，捞出过凉水，降温后口感更脆，捞出沥干水分，放入盘中。碗里加入姜末、蒜末，放入适量食盐、生抽、香醋、白糖搅拌均匀。
3、把料汁浇在藕片上，把小米椒、青辣椒放在藕片上，锅里倒入适量油烧热，浇在上面炝出香味，翻拌均匀即可。
四、麻辣土豆片
准备土豆、香葱、蒜瓣、小米椒、辣椒粉、白芝麻、生抽、陈醋、蚝油、白糖、食用油、食盐。
1、土豆去皮洗干净，切成薄片，2~3毫米厚口感最好。蒜瓣去皮切末，香葱切葱花，小米椒切圈。锅里倒入清水烧开，放入土豆片煮1分钟，断生后捞出过凉水，沥干水分备用。
2、碗里加入葱花、蒜末，放入一勺辣椒粉、一勺白芝麻，锅里倒入适量油烧热，泼入碗中炝出香味，加入食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖，搅拌均匀后浇在土豆片上，翻拌均匀即可。
五、菠菜拌粉丝
准备菠菜、粉丝、胡萝卜、蒜瓣、蚝油、酱油、香醋、鸡精、香油、食盐、食用油、香油。
1、菠菜洗干净，切掉根部备用。烧一锅开水，放入粉丝煮1分钟，变软后捞出过凉水，浸泡一会儿捞出，沥干水分。菠菜也下锅煮1分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分备用。
2、胡萝卜去皮切丝，放入开水里煮1分钟，断生后捞出过凉水，沥干水分备用。蒜瓣去皮切末，放入碗中泼热油炸出香味，加入食盐、生抽、香醋、香油，搅拌均匀。
3、把菠菜、粉丝、胡萝卜丝放在一起，浇入料汁翻拌均匀即可。
觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
