住在农村有一个好处，那就是可以自己在家养鸡，我们家的鸡都是一批批养着吃的，通常一批一二十只，吃得差不多了又进一批来养，所以我家吃鸡的机会是很多的，有时一周要吃三四餐，有时一天三餐都吃，煲汤、炒、炖、烤等等。
今天要跟大家分享的也是鸡肉的做法，这个做法可以说是一个懒人做法哦，非常简单，而且营养好吃，孩子们非常喜欢吃，还很下饭哦，喜欢的朋友可以试试。
食材准备：鸡半只，腊肠2根，干香菇3朵，红葱头4个，姜1块，盐，老抽，蚝油，胡椒粉，花生油，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备半只鸡，我们家这次养的是三黄鸡，杀了一只，弄半鸡来做这一道菜，另外半鸡煲汤了，家里人口多的朋友就准备一只吧，不然不够吃的哦。鸡处理干净后砍小块，砍好放入大碗中，再准备一块姜洗净切丝，一起加到鸡肉中，加上适量的盐，少许老抽，来点蚝油，胡椒粉，再来点花生油，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制20分钟。
第二步：准备两根腊肠，这腊肠朋友自己做的，好不容易从他家拿了两根过来，因为猪肉贵，好多人都没自己做腊肠和腊肉了，想吃还真的不容易啊。把腊肠用热水清洗干净，然后切片，厚薄切均匀一点，斜刀切更好看哦。再把提前泡发的干香菇洗净切片，还有红葱头也切碎备用。
第三步：待鸡肉腌制好后，准备一个盘子，把它铺平在盘中，然后面上加上香菇片和葱头碎，都要铺平哦，特别是鸡肉，不要一边厚一边薄，这样会容易受热不均匀的。
第四步：鸡肉铺好后，再摆入我们切好的腊肠，自己喜欢怎么摆就怎么摆，但一定要铺平点，想要更省事，可以把这些食材搅拌一下再铺平，更简单。
第五步：摆好盘后，准备一个祖传的电饭锅，锅中烧开水放一个蒸架进去，把鸡肉腊肠端进去放在蒸架上，然后盖上锅盖，按下煲饭键蒸15分钟，我这只鸡也养了半年多了，也算挺老的了，但蒸15分钟是足够的哦，想吃肉烂一点口感的，可以蒸久一点。
第六步：时间到，关电源出锅，再撒上准备好的葱花，就可以上桌开吃啦，看着很美味吧，好看又好吃哦，用来待客也是非常不错的一道菜，鸡肉入味鲜香，加上腊肠的香味，孩子们真的非常喜欢吃，最后是汁都吃不剩下，就差舔盘了，哈哈。
这一道鲜香味美的腊肠蒸鸡就做好了，喜欢的朋友试一下，我家以前是经常做这一道菜吃的，只是现在都没有自家做的腊肠，就只有香菇蒸鸡了，等今年年底看猪肉会不会便宜点，到时做十来斤腊肠吃吃，真的很馋呀，孩子也总是问为什么现在我们家都没有腊肠腊肉吃了，往年都吃到腻，呵呵。
此图文原创作者：客家人铁头
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