橄榄油咋吃？能不能加热？
橄榄油能不能加热？很多人纠结这个问题。其实橄榄油分成特级化橄榄油和纯正橄榄油油橄榄果渣油。第二道纯正橄榄油和油橄榄果渣油，烟点都在210度以上，炒菜是没问题的。
·但是特级橄榄油能不能加热也是可以的。烟点是175摄氏度以上，不超180。所以加热没问题。但是不建议加热。这个一点不矛盾。为什么？
·初级醋橄榄油是低温，冷榨不超30度，用石碾压榨榨出来的温度这么低，不超30度。奥尼不超27度，炒菜肯定100度以上。如果炒菜100°把营养破坏了，就这么小的差别。如果不差钱或者感觉很便宜，就热锅冷油炒菜。
