鱼，最古老的脊椎动物。食不果腹的原始人在觅食时，因打野兽难度大，采野果太简单，捕鱼成为主流并促成了原始人的进化。
千百年来，鱼除了食用之外，还演变成一道道美食，进而衍生出种种绚丽多彩的文化。
吃鱼，就是舌尖上的享受，养胃其实是先养舌，大快朵颐，痛快淋漓。
相传扬州古时有道名菜，名叫“玫瑰千条鱼”。这道菜有个着名的典故——某盐商年初大摆筵席，聘请了一位名厨掌勺。该厨师准备露一手，烧一道“松鼠鳜鱼”。不料，鳜鱼被某个坏人偷偷喂猫，准备故意出他洋相。无米之炊，如之奈何？厨师不慌不忙，拿出鱼籽，仔细入味烹调，烧好后，总觉得不够醒目。他看到庭院里一朵玫瑰盛开，就匆忙将其采下，揉碎了撒在菜肴上，顿时色香味俱全。客人吃得很开心，且鱼籽成鱼有一本万利之兆头，主人更加欢喜。有人问其名，厨师曰：“就叫玫瑰千条鱼吧。”于是乎，一道名菜就横空出世了。
某皇帝身体不佳，听闻海边渔夫常吃黄鱼且身体倍棒吃嘛嘛香，就叫人唤来渔夫，询问吃鱼之道。渔夫曰：春吃鱼头，滋全身。夏吃鱼身，养精神；秋吃鱼鳔，聚精气；冬吃鱼尾，凝活力。皇帝大喜，就天天吃鱼，继续声色犬马，不久就呜呼哀哉。有人好容易找到逃到海岛上的渔夫询问真相，渔夫答：我铁板一样的身体，是风里来雨里去练出来的，不是单靠吃鱼吃出来的。
毛泽东爱吃鱼，有诗为证——“才饮长江水，又食武昌鱼”。 但毛主席不是光注重吃，还注重锻炼，不信您看——“自信人生两百年，会当击水三千里”。
邓小平爱吃鱼，曾在南京品尝原汁原味的“溧阳砂锅鱼头”，过后他称赞说：“这鱼头是（今晚）最好吃的一道菜。”除了饮食清淡，邓小平以淡泊从容、宠辱不惊的豁达心胸安享93岁高寿。
鱼，富含DHA，俗称脑黄金，即不饱和脂肪酸，是大脑和视网膜不可或缺的组成部分。吃鱼可养生，这是个不必赘言的话题。日本冲绳县的长寿人士很多，其中的一条重要因素当然就是吃鱼。
孟子曰：“数罟不入洿池，鱼鳖不可胜食也”。这意思就是说，只要不肆意捕捞，迟早都有鱼吃。体现了古人的仁爱之心。
唐朝时期，民间流传高力士曾为李白脱靴，杨贵妃曾为他捧砚，杨国忠曾为他磨墨，唐玄宗曾御手调羹喂李白醒酒汤。该醒酒汤，用越国进贡鲜鱼制成。体现了君王的爱才之心。
相传古代某地土匪绑票时，会先让人质饿上几天，然后端上一盘鱼，根据吃相要赎金。如果谁先吃鱼肚或脊背，判断为穷人，很快就会放走。如果谁先吃鱼头活肉或月牙肉（头身连接处），判断为公子哥，不敲诈一大笔银子是不会放人的。狡猾中也体现了土匪的一点善心。
杭州西湖十景之一的“花港观鱼”的碑文，据说是乾隆皇帝的亲笔手书。只不过，该碑文的“鱼”下没有四点，只有三点。理由是，四点为火，故少写一点，不忍心“鱼”被活活烹死。体现了皇恩浩荡的爱民之心。
“头三尾四腹五背六”是河南一句出名的劝酒词。无鱼不成宴，一条鱼刚端上来鱼头对着谁，谁就要喝3杯，18杯酒就会以迅雷不及掩耳之势下肚。体现了筵席上宾主的尽欢之心。
着名配角演员吴孟达曾经说过：“如果说一部戏就是一道鱼，我就做世界上最好的葱姜蒜！”他说的太好了，体现了尽善尽美、追求极致的匠人之心。
人生三大遗憾—“海棠无香，鲥鱼多刺，曹版红楼多残缺”。吃鱼时如果不集中精神，漫不经心或夸夸其谈，就会鱼鲠在喉，痛苦不堪。吃鱼，可以锻炼一个人的耐心。
古代有个宰相，最喜欢吃鱼。但是别人送给他的鱼，无论贵贱，他从来都不收。手下很疑惑，于是就问他原因。他回答：“我现在的俸禄，已经足够每天吃鱼了，多了也吃不下。如果我收了别人的鱼，就要给别人办事。我如果办了坏事，迟早事发。皇上英明神武，必定严惩。我如果丢了乌纱帽，还会有钱买鱼吃吗？还会有人送鱼给我吗？”
新中国刚建国时，某地区书记听说周恩来总理日理万机非常辛苦，就特意送来点黄鱼，准备给总理补补身体，没有私心且出发点非常好。
这种黄鱼非海黄鱼，是一种黄皮鱼，非常难吃，但在物资缺乏的时期已经是一种奢侈。周恩来得知后，不但将黄鱼毅然退回，而且严厉训斥其办事作风，还在后续的会议中持续警示。此举上行下效，使当时新中国的官场风气焕然一新。
近期发生的真事。某局长家收到了某人送来的两条“死鱼”，局长夫人很不开心。寻思着，自己家里的活鱼都吃不掉，死鱼有啥好吃的。她就随手送给了邻居，邻居杀鱼时，意外在鱼肚中发现了两只大金戒指。
上面三个事例中，虽然都没有吃鱼，但历史是公正的，周总理的完美品德、高风亮节永远值得我们敬仰。
鱼只不过管中窥豹，难及之万一。吃鱼，是一种享受。爱吃鱼，是一种兴趣。
吃自购之鱼，是一种坦然。不吃嗟来之鱼，是一种气节。吃匠人烹饪之鱼，是一种口福。吃亲友烧制之鱼，是一种幸福。
现在能够吃鱼，将来也一直有鱼吃，是一种眼光。自己安心吃鱼也能让他人欢快吃鱼，是一种博爱。自己不吃鱼，让天下老百姓将来有鱼吃，是一种远大胸怀。
