还记得十几年前风靡上海滩的吴记麻辣火锅吗？从台北开来大陆的明星餐厅，价钱不贵、气氛热烈、红极一时……当年店里的鸭血和豆腐可以无限免费添加，对于大学刚毕业、工作不久的我们来说，是再开心不过了。
这么多年过去了，我们对火锅的喜好从潮汕牛肉、重庆牛油到港式花胶鸡转了一轮，忽然想起来好久没有吃台式麻辣锅了，于是跑来怀旧。
吴中路上的台北吴记鲜定味，门口竖着一对因为被台风吹歪而爆红全台湾的信箱兄弟，透着家乡的乐观与可爱。
进门发现，这里不但是火锅店，简直是宝岛美食的集散中心！
梦幻红喉鱼、澎湖老虎斑、东山岛灯捕小卷、船钓黑毛雀鲷……鲜活海鲜看上去都好诱人。
翻菜单，既有夜市快炒、眷村卤味，也有私房小菜、酒家老菜，满是宝岛风情古早味。
架子上有老客人存的金门高粱，角落里是整箱整箱的台湾啤酒，电视里播放着TVBS的新闻，信号还有点卡……
帮我们点菜的阿姨就说：“上海其他家吴记跟我们都没有关系哦，这里才是开了二十多年的正宗老店！”
Since1982的传统麻辣锅底80块一锅，含无限量的鸭血和豆腐，还是那么实惠，还是那个味儿，厚厚的红油其实并不太辣，汤底沉着药材和香料，恍如眷村人对重庆的遥远怀想……
鸭血是一如既往的超大块！还记得撩起来要吹凉，不然咬开来会烫到嘴巴，凝固的血，嫩嫩滑滑。
老豆腐我喜欢久煮，会碎开无数大理石般的纹路，每一条细纹都吸饱了汤汁，豆味已经褪去，满是老汤味道。
产地直送的手工丸子，据说是定期从金门空运，选了澎湖花枝丸，大颗粒，好结实，满满鱼浆面糊口感吃出了早年海霸王的味道。
虱目鱼是台湾人非常喜欢的一种鱼，当地也叫状元鱼，吃着冻感十足的虱目鱼丸，回想曾在深夜时分到西门町，吃台北当红的深夜食堂“阿财虱目鱼”，相关链接：漂洋过海来吃你……台北48小时胖三斤实录——当年还能自由畅行，眼下只留隔海相惜。
店里还有一款台湾豆腐卷，豆皮很厚，炸得很老，扔进锅里，吸尽红油。
蔬菜拼盘，58块可以拼六样，选了几款有特色的：甜芋头是炸过的，煮过之后酥软又粉，高丽菜其实就是卷心菜，但号称来自宝岛高山，原本想吃台湾特产绿竹笋，但眼下过了季节，于是换成了鲜竹笋……
服务员又帮我们加来一大勺鸭血和豆腐，“够了够了阿姨，多了吃不下……”
我们已不复当年之勇，也没了贪心的念头。
在这里吃火锅，还有一样额外的福利，店里会时不时地送各式小菜，服务员上菜的时候不说“这是免费送的”而说“这是店里招待的”。你说“谢谢”，她们会答：“不会……”是亲切的台湾腔了。
送的臭豆腐，是很像样子的小菜，台式豆腐没有绍兴的臭，加了酱反倒香甜，配的自制泡菜酸爽可口。
猪血糕是台北出名的小吃，这里做得好正宗，猪血拌进糯米，蒸成一块小糕，撒上花生粉和香菜，蘸点辣酱吃，香糯中带点儿重口味，恍如回到灯火通明的美食夜市……
最后叫埋单，还送台式甜品，刨冰和烧仙草，一冷一热，吃得心里暖融融、甜滋滋的。
好喜欢台湾同胞这种温情脉脉的待客之道，我打算下次来吃：碳烤软丝、蚵仔煎、三杯鸡、姜母鸭、胡椒虾、三星葱油饼和私房牛肉面……
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