在家做速冻饺子，避开3个错，掌握窍门，速冻饺子好吃不破不粘连。
速冻饺子非常方便，简单的下锅用水一煮，就能美美的解决一顿饭。许多人会趁休息时，自己动手多包点饺子，冻在冰箱里，平时工作忙没时间做饭时，就可以吃速冻饺子对付一餐，毕竟饺子面皮里包的有肉和菜，营养均衡，比吃方便面可是强多了。但在家自己做速冻饺子，总会碰到3个问题：
1，冻硬的饺子相互粘连。
冻硬的饺子和饺子互相粘到一起，如果强行去分开，饺子皮很容易就弄破了。
2，饺子冻硬粘到盘子上拿不下来。
饺子已经完全冻硬，但却粘到盘子上拿不下来，使劲给掰下来，结果饺子皮也给弄破了。
3，饺子冻硬后成一坨。
如以上2点是做速冻饺子时，经常碰到的问题，那么饺子冻成一坨，就只会发生在厨房小白身上。
在家做速冻饺子，为什么会碰到以上3个问题？那是因为犯了以下3个简单的错误：
1，饺子进冰箱前摆放的太密。
2，为了防止粘连，在盘子上撒干面粉，而且盘子上不干燥，有水。
3，刚包好的饺子就装袋进冰箱冷冻。
那么自己在家做速冻饺子，怎么能解决以上3个容易碰到的苦恼？怎么避开以上3个容易犯的错？我开饺子馄饨店10年了，做速冻饺子也做了10年，怎么把饺子冻好，还是有窍门的，只要掌握了以下几个窍门，冻出来的饺子和刚包出来的一样好吃，而且不破皮不粘连。
窍门1：饺子在盘子里要码放好。
饺子包好后，用盘子一个个码放好，记得饺子相互之间要保持一定的距离，不能让它们挨在一起，更不能让饺子扎堆。
摆放好的饺子放进冰箱冷冻，大概三个小时左右，饺子就能冻得硬邦邦的，随便一动盘子，就能轻松掉下来，这时候饺子就已经完全冻好了。
如果饺子没有冻硬，就不会自动从盘子上掉下来，稍微捏一下，还有点软时，就不要去动它，这时会很容易弄破皮的。
冻好冻硬的饺子，用保鲜袋分装扎紧，就可以继续放在冰箱里冷冻储存了。
窍门2：饺子不要撒干面粉，速冻用的盘子保持干燥。
现包现煮的饺子，为了防止下锅前沾到盘子上拿不下来，要在饺子上撒点干面粉，特别是饺子底部一定沾上点面粉。
但准备包好就进冰箱速冻的饺子，千万不要撒面粉。撒上面粉进冰箱速冻饺子，如果盘子底部不干燥，会更容易冻硬后沾到盘子上拿不下来，煮的时候也非常容易糊汤破皮。
正确的做法是：让摆放饺子的盘子保持干燥，如果实在怕沾到盘子上，可以在盘子底部铺上一层保鲜膜，这样把饺子摆放在保鲜膜上，冻硬的饺子两也不会沾到盘子上了，稍微一动就能轻松的自己掉下来。
窍门3：饺子冻硬后再装袋。
有人看到速冻饺子要装保鲜袋存放，以为是刚包好的饺子，就能直接装进保鲜袋放进冰箱冷冻，这一步是非常错误的。
正确的做法是：饺子冻硬后才能分装进保鲜袋，这样可以让饺子的水分不在冰箱里流失，可以让速冻过的饺子，煮出来和刚包好的饺子一样新鲜好吃。
以上是在家自己做速冻饺子时，容易犯的3个错误，导致速冻饺子相互粘连、沾到盘子上拿不下来、或者饺子直接就冻成了一坨，根本就分不开。
解决这3个问题的窍门是：在盘子上铺一层保鲜膜，饺子摆放时保持一定距离，放进冰箱冻硬后再装进保鲜袋里，这样可以让自己在家做的速冻饺子，也能不破皮不粘连，煮出来和刚包的一样新鲜好吃。
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